Zusatzstoffe und Prozentangaben von Stevia

Die Prozentangaben auf der Stevia-Verpackung kennzeichnen die Konzentration, wie aber sieht es mit Zusatzstoffen aus.

Um einen guten Geschmack und eine hohe Qualität zu gewährleisten, ist es ratsam, auf ein Produkt zurückgreifen, das etwas teurer ist. Achten Sie immer auf die Prozentangaben und verzichten Sie auf Billigprodukte. Da hochwertige Stevia-Produkte sehr sparsam im Verbrauch sind, brauchen Sie keine Mehrkosten durch den höheren Kaufpreis zu befürchten.

Hochwertige Steviaprodukte kommen ohne Zusatzstoffe aus. Diese unterscheiden sich dahingehend, dass dem Produkt keine synthetischen Zusatzstoffe beigefügt wurden. In sehr preisgünstigen Produkten sind häufig synthetische Zusatzstoffe enthalten, die unter Verdacht stehen, krebserregend zu sein. Häufig werden Steviaprodukte auch mit Maltodextrin gemischt, einer Zuckerart, die enzymatisch aus Stärke hergestellt wird. Nachteilig hierbei ist, dass Maltodextrin für Diabetiker im Rahmen der zuckerfreien Diät ungeeignet ist. Die Beimengug von Maltodextrin hat zwar den Vorteil, dass sich das Produkt leichter dosieren lässt, sollte jedoch von Diabetikern nicht verwendet werden.
Beim Kauf von Stevia sollte darauf geachtet werden, dass direkte Prozentangaben auf der Verpackung stehen. Die alleinige Angabe „100% Stevia-Extrakt“ reicht nicht aus, um sicher zu gehen, dass das Produkt über eine hochwertige Qualität verfügt.

Ein hochwertiges Steviaprodukt sollte über einen Gehalt von mindestens 95% Steviol-Glykosid verfügen, das sich aus rund 70% Steviosid und 25% Rebaudiosid A zusammensetzt. Die übrigen 5% bestehen in der Regel aus Pflanzenstoffen der Steviapflanze. Bestenfalls greifen Sie auf ein Produkt zurück, dass über einen Prozentwert von insgesamt 98% verfügt und einen möglichst hohen Anteil an Rebaudiosid A.